Titre :	Tajines : & autres saveurs d'Orient
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Ghillie Basan, Auteur
Editeur :	[Paris] : Larousse
Année de publication :	DL 2008
Collection :	Albums Larousse
Importance :	1 vol. (61 p.)
Présentation :	ill. en coul., couv. ill. en coul.
Format :	25 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-03-583543-7
Prix :	7,90 EUR
Langues :	Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Mots-clés :	Tagines
Index. décimale :	641.5
Résumé :	Une sélection des tajines les plus aromatiques : une introduction dans la très réputée cuisine marocaine. - Le secret des tajines et leurs ingrédients (avec les recettes pour confectionner harissa, ras-el-hanout, conserver les citrons?) - Les traditionnels tajines d?agneau (accompagnés d?abricots, figues, miel, pistaches, courgettes et menthe)? - Les tajines de b?uf et de saucisse (aux épices de gingembre, cumin, paprika?) - Les tajines de volaille (poulet au citron et aux olives, canard aux dattes et fleur d?oranger?) - Les tajines de poissons et de fruits de mer - Les tajines de légumes (potiron, artichauts et pommes de terre, haricots, tomates et olives noires?) - Pour accompagner : le couscous et des salades d?accompagnement.

Tajines : & autres saveurs d'Orient [texte imprimé] / Ghillie Basan, Auteur . - [Paris] : Larousse, DL 2008 . - 1 vol. (61 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 25 cm. - (Albums Larousse) .
ISBN : 978-2-03-583543-7 : 7,90 EUR
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)

Mots-clés :	Tagines
Index. décimale :	641.5
Résumé :	Une sélection des tajines les plus aromatiques : une introduction dans la très réputée cuisine marocaine. - Le secret des tajines et leurs ingrédients (avec les recettes pour confectionner harissa, ras-el-hanout, conserver les citrons?) - Les traditionnels tajines d?agneau (accompagnés d?abricots, figues, miel, pistaches, courgettes et menthe)? - Les tajines de b?uf et de saucisse (aux épices de gingembre, cumin, paprika?) - Les tajines de volaille (poulet au citron et aux olives, canard aux dattes et fleur d?oranger?) - Les tajines de poissons et de fruits de mer - Les tajines de légumes (potiron, artichauts et pommes de terre, haricots, tomates et olives noires?) - Pour accompagner : le couscous et des salades d?accompagnement.