| Titre : |
Tajines : & autres saveurs d'Orient |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Ghillie Basan, Auteur |
| Editeur : |
[Paris] : Larousse |
| Année de publication : |
DL 2008 |
| Collection : |
Albums Larousse |
| Importance : |
1 vol. (61 p.) |
| Présentation : |
ill. en coul., couv. ill. en coul. |
| Format : |
25 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-03-583543-7 |
| Prix : |
7,90 EUR |
| Langues : |
Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) |
| Mots-clés : |
Tagines |
| Index. décimale : |
641.5 |
| Résumé : |
Une sélection des tajines les plus aromatiques : une introduction dans la très réputée cuisine marocaine. - Le secret des tajines et leurs ingrédients (avec les recettes pour confectionner harissa, ras-el-hanout, conserver les citrons?) - Les traditionnels tajines d?agneau (accompagnés d?abricots, figues, miel, pistaches, courgettes et menthe)? - Les tajines de b?uf et de saucisse (aux épices de gingembre, cumin, paprika?) - Les tajines de volaille (poulet au citron et aux olives, canard aux dattes et fleur d?oranger?) - Les tajines de poissons et de fruits de mer - Les tajines de légumes (potiron, artichauts et pommes de terre, haricots, tomates et olives noires?) - Pour accompagner : le couscous et des salades d?accompagnement. |
Tajines : & autres saveurs d'Orient [texte imprimé] / Ghillie Basan, Auteur . - [Paris] : Larousse, DL 2008 . - 1 vol. (61 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 25 cm. - ( Albums Larousse) . ISBN : 978-2-03-583543-7 : 7,90 EUR Langues : Français ( fre) Langues originales : Anglais ( eng)
| Mots-clés : |
Tagines |
| Index. décimale : |
641.5 |
| Résumé : |
Une sélection des tajines les plus aromatiques : une introduction dans la très réputée cuisine marocaine. - Le secret des tajines et leurs ingrédients (avec les recettes pour confectionner harissa, ras-el-hanout, conserver les citrons?) - Les traditionnels tajines d?agneau (accompagnés d?abricots, figues, miel, pistaches, courgettes et menthe)? - Les tajines de b?uf et de saucisse (aux épices de gingembre, cumin, paprika?) - Les tajines de volaille (poulet au citron et aux olives, canard aux dattes et fleur d?oranger?) - Les tajines de poissons et de fruits de mer - Les tajines de légumes (potiron, artichauts et pommes de terre, haricots, tomates et olives noires?) - Pour accompagner : le couscous et des salades d?accompagnement. |
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